2019年02月16日

バレンタインドリップケーキ♪

みなさま、バレンタインデーはいかがお過ごしでしたか?

先日のバースデーケーキに続き、ドリップケーキを作ってみました。
オーガニックラズベリーがたっぷり。
IMG_3151.JPG


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本当は焼きメレンゲを作ってケーキにのせたかったのですが、体調がチョット不安定だったこともあり、ラズベリーを買ってのせることに。
深紅のラズベリーって、存在自体がアートですよね。
トップの他に、レイヤーの間のクリーム部分にも並べました。

ちょっとgirlyな色合いになりましたが、バレンタインデーなのでよいかなと。(^^)
バニラケーキ&ラズベリークリーム&ドリップ部分のダークチョコというお味の組み合わせ、主人に大好評でした!


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2019年02月05日

元生徒さまから美味しいカップケーキ♪

先週から日本に一時帰国しています。
東京はニューヨークよりも暖かいですが、実家が戸建てなのでなんだかニューヨークよりも寒く感じます。
床暖房がありますが、それでもなんとなくひんやり。。
朝、布団から出るのが辛い。。。(><)"

ニューヨークのアパートメントはセントラルヒーティングをつけっぱなしですし、あと、建物の作り自体が違うんですね〜。
外は氷点下でも室内はポカポカです。

東京ではいろいろ忙しく、あっという間に日が経っています。
ようやく自分の時間が取れ、昨日は元生徒さまのSさんとランチをしました。彼女はたまたま私の実家近くにお住まいで、今も折々にカップケーキを作り続けてくださっています。

昨日は以前東京でレッスンで行なっていたコーヒーカップケーキを持ってきてくれました♪
Two tone colorの完璧なシェイプのローズ絞りでデコレーションもお味もバッチリ!
コーヒーカップケーキは色合い的にチョット地味ですが美味しいんです。
coffee_shiho1.JPG

coffee_shiho2.JPG


ちなみに、ランチをしたのは吉祥寺の東急百貨店に入っているアフタヌーンティー ティールーム。
アフタヌーンティーのティールームによく通っていたのは20年以上前で、渋谷パルコ店が好きでした。
最後に食事をしたのは新宿店で10年ぐらい前。
ティールームの雰囲気もメニューもすっかり変わりました。
(可愛らしくなりすぎちゃったかんじ。。)
IMG_2834.jpg

IMG_2827.jpg

当時の面影を残すマッシュルームサンドイッチを注文する予定でしたが、まったく違うものをチョイスしてしまいました。(^^;;;

IMG_2845.jpg


実は私、若い頃、アフタヌーンティーのセントラルキッチンでケーキや焼き菓子を作っていたことがあります。

当時の一番人気はバナナケーキ。
それからシナモンシフォンや紅茶ケーキ、チョコサブレやスノーシュクレなども人気でした。
あと名前は忘れましたが、パートシュクレの上にブランデー(ラム酒?)を効かせたフルーツケーキをのせたものも作っていました。

セントラルキッチンでのお菓子作りは体力勝負。
小麦粉や砂糖は25Kgの袋からスコップですくって分銅付きの量りで量ります。
基本的には大きなスタンドミキサーを使って作業しますが、手作業で行う部分もあり、混ぜる生地の量は半端ないです。

大変でしたが、ためになることも多々あり、チーフが作ってくれるまかないランチも美味しくて、懐かしい思い出です。(^^)

Sさんとはアメリカのお菓子作り事情などいろいろな話に花が咲き、あっという間に時間が経ってしまいました。

いただいたコーヒーカップケーキは実家で母と一緒に食べました。
母も大絶賛!
美味しいカップケーキありがとうございました♪


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