2016年03月25日

バタクリでトライ:ヴィンテージテイストのフラワーカップケーキ


ふたたびお花のカップケーキです〜。
前回のカップケーキ、パイピング、写真のライティングともイマイチ納得いかずリベンジ!(><)
今回はイタリアンメレンゲバタークリームで絞りました。
絞りやすかったです♪
IMG_3145 (2) (1280x841)a.jpg


ピーターラビットのプレートにのせてイースターの雰囲気で。
IMG_3144 (640x463)a.jpg


この口金のお花、ホールケーキにも合いそうです。(^^)
周りにぐるっと絞ってもいいですし、真ん中にお花畑のように絞ってもすてき。華やかなケーキになりそう♪


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2016年03月22日

ヴィンテージテイストのフラワーカップケーキ


落ち着いた色合いのお花のカップケーキを作りました。
フロスティングはヴィンテージテイストのマーブルカラーで♪
IMG_3003 (640x490)b.jpg


バタークリームやロイヤルアイシングで絞るとエッジがもっとスムーズかなと思いますが、モリモリ盛ってもおいしく完食できるクリームチーズフロスティングで絞りました。
このギザギザ感もトルコキキョウのようで意外といいかもと思っています。(^^)
ちなみに、この口金はRussian rose tipsなどで検索すれば出てくると思います。

【追記】
あっ日本でもNut2さんで売っているそうです!
http://www.nut2deco.com/product/9350

キャスのペーパーナプキンの上にのせたらカントリーテイストの写真になりました♪
IMG_2909 (640x427)a.jpg


暦の上ではもう春。
そしてイースター(今年は3月27日だそうです)まであと数日というのに、ニューヨークでは昨晩雪が降りました。。(^^;;
暖かい春が来るのが待ち遠しいです〜。


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2016年03月13日

ニューヨークに帰ってきました♪


NYに帰ってきました。
JFKでは到着便が複数重なった関係で入国手続きになんと2時間近くかかりました。(><)"

タクシーに乗る前にコーヒーをと思い、スタバに向かっていたところ、以前よくレッスンにいらしてくださっていた生徒さまとバッタリ!
お仕事の関係で現在NY在住と伺っていましたが、まさか空港でお会いするとは。。
サプライズにしばし興奮!(^^)


今回は、昨年末の引越しの際に持ってくることができなくて実家に預けていたシュガークラフトのケーキを持ってきました。(^^)


おもにエントランスに飾っていたケーキ達。
シュガークラフトは半永久的に飾っておけるのでうれしいです。
IMG_2819 (640x469)bde.jpg


カップケーキレッスンのサンプル達。
IMG_2830 (640x430)a.jpg

ほかにもアイシングクッキーもいくつか。
ローズの2段ケーキは、次回持ってくる予定です。

日本に出発する前に注文しておいた口金も届いていて、そちらを試すのも楽しみ。
ということで、ちょっとシュガーモードに入っています〜♪


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2016年02月27日

バニラとチョコカップケーキ試作の日々〜


ここ最近、バニラとチョコレートカップケーキの試作を続けています。。
め・げ・そ・う・・・(ーー;)

こちらは粉が乾燥しているんですね〜〜。
イギリスもそうですが、粉をふるう必要がないぐらいサラサラ。
オールパーパスはほぼ中力粉なのでサラサラですが、ケーキフラワーもけっこうサラサラ〜。
あと、粉の味があまりしない気がします(←個人的な印象)

バナナケーキやキャロットケーキはスパイスやナッツが入っているので粉の味のことはあまり気にならないですが、シンプル&味と食感を熟知しているバニラやチョコカップケーキは納得いかず試作の繰り返し。。

ということで、試作&試食しながら数カ月振りにクリームを絞ったりしてみました。トッパーは昨年レッスンであまった手持ちのものを組合せつつ、アリスのイースターというイメージで。(^^)
IMG_2756 (640x440).jpg

IMG_2733 (640x433).jpg


以前と違う素材で作るので同じ味を求めるのはそもそも無理なのかもですけど、何年も作り続けてきた味と食感なので求めちゃいますね。(^^;;
今回のチョコレートカップケーキは85点というかんじです。
あともうひとふんばり!

バナナやキャロットが納得いく味に近づいてきているので、バニラやチョコもついつい味の追及の旅に出ちゃっています。


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2015年04月25日

レモンカップケーキ&レッドベルベット♪


先日、お世話になっているコンサルタントの女性お二人との
打ち合わせにカップケーキを持っていきました。

IMG_0955 (640x427)a.jpg


レモンカップケーキとレッドベルベットの2種類。
レモンカップケーキには色とりどりのお花をのせて、
レッドベルベットにはお花のような絞りにケーキクラムを
散らしました。

ちなみに、このレッドベルベットの絞りは、カップケーキを
作り始めた頃、かなりの頻度で絞っていました。
当時はトップにアメリカンチェリーをのせるのが定番
でした。(^^)
そういえばブログに一枚も写真を載せていなかったので
チラっとご紹介。
(ライティングがいまいちな写真ですが・・)
262132_1925429371670_3608510_n.jpg


打ち合わせの日は雨が降っていて傘を持っていたこともあり
なんと!!途中で箱を落としてしまいましたが(T T)、
家を出る直前まで冷凍してあったので、ダメージはちょっと
ですみました。。(^^;;

私はどなたかにカップケーキをお渡しする場合、冷凍して
持ち歩くことが多いです。
運んでいるあいだは本体が保冷剤状態(?)で、お渡しする
ときにほどよく常温に戻っているかんじです。
暑い日は、さらに保冷剤をつければバッチリ。(^^)

お二人ともとっても喜んでくださってよかった〜♪


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