2017年02月03日

ベリーがいっぱいの大きなバースデーケーキ♪


おひさしぶりです。
オーダーが続いており、ブログを書く時間がなかなか取れずご無沙汰気味です。(^^;
インスタには比較的タイムリーに写真を載せているので、よろしければフォローお願いします〜。(^^)

今回は先週半ばにお届けしたベリーがたっぷりのったケーキのことをご紹介します。
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40〜50名さまが参加されるバースデーパーティーにフルーツタルトを50人分というリクエストだったのですが、いろいろなやりとり後、スクエア型の大きなケーキにベリーを載せたケーキにすることになりました。ケーキのサイズは12インチ。

イタリア人の男性のバースデーパーティーで、マニッシュな雰囲気でにぎやかに、そしてとにかくベリー類をたっぷり!とのことでした。

到着後、あらためてトッパーを挿し直してパチリ!
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ご依頼いただいた方とは何度もテキストや電話でやりとりをしたので、会場で実際にケーキをお引渡しした時はおたがい感無量!
深夜に「Everyone loved the cake!!」というテキストをいただき、とってもうれしかったです〜。(^^)

Thank you for ordering♪


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2017年01月22日

2段のハーレーダビッドソンバースデーケーキ♪


先日、主人の誕生日に2段のバースデーケーキを作りました。
当初はフラワーケーキにする予定で進めていましたが、路線を変更し、一点(二点?)豪華主義で真紅の薔薇とハーレーダビッドソンのエンブレムをのせた2段のNaked Cakeにすることに。(^^)
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エンブレムはチョコレート(キャンディ)でできています。
深みのある色を出すために何度も重ね塗りしました。(^^)
大きな薔薇を作ったのは超ひさびさ〜。
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中身は主人の大好きなビクトリアスポンジ。
ビクトリアスポンジは英国の伝統的なケーキで、あいだにクリームとベリー類(ラズベリーやストロベリーなど)のジャムが挟んであるシンプルなケーキです。
日本でイチゴのショートケーキが定番で常に人気があるように、イギリスでは定番のケーキ。日本のスポンジケーキよりもしっかりした生地です。
そちらを3層にして、手作りのラズベリージャムとバタークリームを挟みました。食べる時はたっぷりのホイップクリームと一緒に。(^^)
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私はデコレーションアイテムは食べずに取っておくタイプで、現在、薔薇はエントランス近くに飾ってあります。(^^)
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明日はリクエストによりバレンタインケーキポップスレッスンを開催します。
1年半近くぶりのレッスン、ドキドキですが超楽しみ〜♪


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2017年01月11日

真紅の薔薇のバースデーケーキポップス♪


年が明けてもう10日も経ってしまいました〜。
今年はまめにブログアップをと言いつつ、さっそくご無沙汰気味です。(^^;;

昨年末、バースデーケーキポップスのオーダーをいただきました。
お誕生日を迎えられる方からバースデーディナーにお越しくださったゲストの方々へプレゼントされたいとのことでご相談いただきました。
IMG_6890 - コピーa (800x800).jpg


その方は華やかなオーラ&目ヂカラのあるステキな方なので、これはもう秒速で真紅のローズに決定!(^^)
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ケーキポップスのデザインは基本的にカスタムなので前もって試作をします。
こちらが試作時のもの。
ローズがちょっと小さかったので本番(?)の時は少し大きめに〜。
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真紅のローズのおかげで昨年はとってもゴージャスな仕事納めになりました。(^^)


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2017年01月05日

アップルローズタルト for 新年会2017♪


みなさま、あけましておめでとうございます!

元旦の夜にマンハッタンの知人宅で行われた新年会に、アップルローズタルトとミニカップケーキを持って伺ってきました。

この日は約20名が集まり、乾杯の後、まずはみんなで豪華なお節料理を堪能!
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ニューヨークでこんなにおいしいお節料理が食べられるとは感激でした!
とくに感動したのはそれぞれのお料理の丁寧な作業。
たとえば煮物の蓮根は丁寧に面取りがしてあり、ニンジンはお花の型で抜いてさらに包丁が入っていました。里芋など煮崩れしないように別に煮て仕上げられたそう。
なます、きんぴら、数の子、昆布巻、田作り、ちらし寿司、ほかにも持ち寄りのヤムウンセン、チキンウィングなどが並び、どれも美味しかったです!(^^)

また、奥にもうひとつテーブルがあって、そちらにはロールキャベツや持ち寄りのおでんなどが並んで、お腹いっぱい幸せいっぱいの年明けでした。(^^)

デザートのタルト、当初はシンプルなものにする予定でしたが、お正月なので華やかなものをと思い、アップルローズタルトにすることに♪
写真では分かりにくいですが、今回のタルトは9インチで12人分ぐらい取れる大きさ。
タルト台を焼き、カスタードを作ってから、オーガニックアップルを皮ごとスライス→シュガー&レモン汁&シナモンでしんなりさせたのち→クルクル巻き巻き〜。
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そしてケール&ラズベリーのミニカップケーキ。
ホリデーシーズンということでスノーフレークとホーリーリーブス。
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笑顔いっぱいの新年会に参加できて、楽しい年明けとなりました!

昨年は、とくに年の後半、ブログの更新が滞り気味でしたが、もう少しまめにアップしていきたいなと思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。(^^)


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2016年12月31日

カスタムケーキポップス for ダンスパフォーマンスイベント


ブログ思いっきりご無沙汰しています。。
今年もあと2日、あっ、日が変わってしまったのであと1日!
ブログに書きたいこと、3つ4つ5つあるのですが、まずはカスタムデザインのケーキポップスのお話から。

ちなみに、インスタグラムは比較的タイムリーに、かつ過去のワークも載せているので、よろしかったらご覧ください〜。(^^)

先日、ダンスのパフォーマンスイベントのためにケーキポップスを作りました。
日本の神話に基づいたお話のパフォーマンスで、地球、月、太陽のモチーフでというリクエスト。

地球の青、月の黄色、太陽の赤、太陽は赤いローズのつぼみで表現し、挿し色としてモスグリーンのヒイラギを添えました。
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写真では分かりにくいかもですが、月にはゴールドの食用キラキラパウダーを塗っています。
こちらの月、この大きさと形に決まるまではかなり時間がかかり、また、ダミーで作ったものと実際に作ったものにアングルと厚みに若干差があってすべて作り直したり・・・裏舞台ではいろいろあります。

が、すべて出来上がった時の達成感や、お引渡しした時に喜んでくださっている様子を拝見したりするとまたがんばろう!と思っちゃいます。
よろこんでいただけてうれしいです。(^^)

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