2016年07月31日

ひさびさにアイシングクッキー♪


アイシングクッキーを作りました〜。
以前レッスンで行ったキャス風ギフトボックスのイメージで。(^^)
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キャスのタイルみたいですよね。
IMG_4356 (1024x683)a.jpg


アイシングクッキーを作ったのは一年ぶりぐらい!?
超ひさびさですが、やっぱり楽しいです。(^^)
お花も絞ったのでそちらも近々アップしますね。

ところで・・・
パリで滞在するアパルトマンにオーブンが無いことが分かり、がっかりモード中。。(><)
イギリス移動した後、知人のパーティーに参加する予定で、そこにアイシングクッキーを持って行きたいなと思っていたのですが。。

市販のクッキーにデコでもよいけど、かなり甘くなりそう〜。
でも、みんな甘いの大好きだからいいかなぁ〜。(^^;;

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2016年07月27日

純白のシュガーケーキ♪


先日、主人の知人のためにシュガーケーキを作りました。
中はオレンジピールやレモンピールをメインにした爽やかな(でもずっしり甘い)フルーツケーキ。
マジパンとフォンダンでカバリング後、ロイヤルアイシングとシュガーレースでデコレーション。
イギリスのクラシックなデコレーション(ランナウトやエクステンションとか)をイメージされていたようなので、シュガーレースを使ってどうにか雰囲気を出しました。(^^;)
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IMG_4723 - コピーjd.jpg

ちなみにシュガーケーキは冷蔵庫に入れればこの時期でも長持ちします。
(ロイヤルアイシングとシュガーレースはガリガリになってしまいますが、ラップで包めばフォンダンとマジパンはどうにかナイフが入る固さがキープされます^^)

私はフォンダンもアイシングもすべてはがして食べる派ですが、甘いもの大好きな方なので残さず召し上がるのではないかなと思います〜。
Happy Anniversary!

2016年04月22日

ひさびさにローズのつぼみ


またまたブログご無沙汰してしまいました。

日本では熊本で大きな地震がありましたね。。。
一日も早い復興を願っております。。


ひさびさに、ローズのつぼみを作りました。
IMG_3740 (800x539)a.jpg

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奥のお花はシリコンモールドで作ったものです。
ローズのつぼみを作ったのは昨年の飾っておけるケーキレッスン以来、半年以上ぶり。

最近はベイキング中心の試作が続いていて、またデコレーションアイテムも製菓用チョコレートを使っていたので、シュガーペーストを扱うのはひさしぶり。
シュガーペーストは温度も気にしなくてよいですし、チョコレートよりも扱いやすいです〜。
でも、お味はチョコレートのほうがよいのですよね。。(^^;;


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2016年04月12日

イースタークッキーやチョコオレオなど♪


ブログご無沙汰しました。
このところパタパタしていてブログ更新が滞りぎみです。

今回は先月作ったものをご紹介〜。
両方とも超カジュアルなものですみません〜。(^^;;

ダマスク柄のイースタークッキー
IMG_3264 (1280x837)ab.jpg


春柄チョコオレオ
oreo5 (800x538)a.jpg


今住んでいる家ではブラインドを使っていてカーテンが無いので、せっかくお天気がよくてもよい色合いの写真を撮るのはむずかしく。。(><)

イースターの写真はパープルがブルーに、ブルーがグリーンっぽくなってしまい、どう修正しても実際の色と違うんですね。。
写真を撮るために薄いカーテンを買ってこようかなあ〜とか考えてます。


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2016年03月02日

スペルト粉でキャロットケーキ♪


カップケーキの試作と並行して、キャロットケーキ、バナナブレッドなどをさらにヘルシーにするために、レシピの改良を重ねています〜。
今回はキャロットケーキにスペルト粉(古代小麦)を使ってみました。

IMG_2796 (640x470).jpg

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スペルト粉とは、さまざまな品種改良がおこなわれる前の古代種小麦の粉です。
ちなみに、小麦アレルギーやセリアック病などは度重なる品種改良によって小麦のグルテンの質が変わってしまったことが原因と言われていて、実際、スペルト粉ではアレルギーが出にくいとも言われています。

スペルト粉はこちらでは普通にスーパーに並んでいて、手軽に手に入り、おもにパンに使われます。ケーキに使うこともできますが、ちょっとクセがあるのでふんわりしたスポンジ系のケーキに使うのはむずかしいかな。。
私はスパイスの効いた焼きっぱなし系ケーキで配合をいろいろ試し中。(^^)

レッスン再開はのんびり検討中。
まずはこちらの粉に合うようレシピを手直し中です〜。

みなさまにお願いがあります〜。

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